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鹿胶起源：

在华夏民族告别茹毛饮血时代的时候，最早吃的熟肉当中，就有鹿肉。

在夏商周时期，尧帝部民已开始捕猎并食鹿，取皮为衣。至周朝时开始人工圈养鹿。鹿文化的雏形已初见端倪，青铜器已有铸鹿，西北地区有鹿石、中原地区有关鹿的摩崖画已出现，民间已有大量咏鹿诗篇产生。

秦汉隋唐时期，捕猎鹿与养殖鹿并驾齐驱，在中原地区，最高年份可提供百万只食材鹿。另外，还发现鹿的药用价值不胜枚举，鹿皮、鹿茸等珍贵药材已经成为当时达官显贵滋补养生的上品。

在到了宋元明清的时期，人们已经把鹿的药用价值逐步、深入的挖掘了出来。到明代达到极致，已发现如鹿皮、茸、鞭等25种药用部位。而且，由于当时鹿的药用价值极高，社会对鹿连年过度捕杀，而人工养殖技术落后，数量非常有限，致使鹿的数量锐减，待到明朝末期，中原地区鹿几近灭绝。

只有满清在东北建有皇家鹿场，也只能供给满族的皇亲国戚们需求。鹿最引人瞩目的丰富多元的实用价值很早就进入了先民的生活，鹿是奔跑的“药”，也是可食的“宝”！在中国传统中医药和滋补养生文化等物质形态领域有着极为重要的意义。同时，在象征体系内有着更为丰富的文化内涵，成为祈福吉祥的代表和尊崇帝王的象征。

胶的药用历史而“胶”的药用记载，则最早见于1972年1月在湖南长沙马王堆汉墓出土的古医帛书《五十二病方》之中，《五十二病方》成书于战国或更早时期，这就说明了“胶”的药用在我国至少已有2000年以上的历史。早期的“胶”是牛皮为主要原料，兼用猪、马等多种动物皮制成。传说由傅氏和尚发明，发明年代约在战国至秦之间。

纵观史料，关于胶的文献记载大多是以乌驴皮和阿井水制成的驴皮胶，逐渐取代了一直以来颇为重视的牛皮胶。通过专家验证，究其原因是因为驴的适应性好，繁殖力强，被古人广泛饲养，成为了中原地区与牛马猪羊同等重要的家畜之一，这样也就有保证了驴皮胶的原料非常充足，较牛皮胶而言，除了药效上的差别，主要还是由于五代时期至宋代实行的“牛皮之禁”所造成的。由于这一时期牛皮被官家统筹用于军事上的甲胄、弓弩等的制造，民间禁止私藏牛皮，所以驴皮就大规模的取代牛皮而被大量用于胶的生产当中了。

鹿胶稀缺高贵由于驴皮制胶比较普遍，为广大百姓所接受和推崇，故流传甚广。而取自鹿皮的鹿胶（古称白胶）作为我国的一味传统中药，于传统中医药及滋补养生领域中占有极高的地位，鹿皮胶功专滋补，具升高白细胞、提高免疫力的功能，并有滋阴润燥、补血止血的功效。

由于鹿胶的原料是鹿皮，在当时是很难获得的，因为当时鹿的养殖数量及其稀少，捕猎野生鹿也是十分艰难。所以，以鹿皮为原料制成的鹿胶十分稀缺，通常都是作为贡品专供皇族及达官贵人们私自享用的，普通百姓根本是无缘一见的。

鹿胶在我国2000多年的“胶”品发展史中，从有“胶”的那一天开始，鹿胶作为唯一的胶中极品始终高高的存在着。

文献记载：鹿体臻品   皮纳精髓

鹿皮是我国的传统中药，药用历史悠久．早在《本草纲目》中就有鹿皮“补气 ；涩精 ；敛疮”功效的记载。

《四川中药志》中也记载了其“能补气，涩虚滑．治妇女白带，血崩不止，肾虚滑精；涂一切疮”。

在中国现存最早的药物学专着，成书于东汉时期的《神农本草经》中就有关于鹿胶的记载。《神农本草经》总共分为上、中、下三卷，共载有药目365种，全书将天下所有药目分为上、中、下三品。白胶（即鹿胶）与龙骨、麝香、牛黄、熊脂、驴皮胶（今阿胶）等同列为上品，为君，主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人。而我们广为知晓的名贵药材——鹿茸却仅被列于中品。可见自古以来鹿胶就何其名贵！

明代李时珍所着药学名着（公元1590年）《本草纲目》也有关于鹿胶“解毒、补气、涩精、生血、敛疮”等功效的记载。

明（公元1598年）《药鉴》称鹿皮胶：久服诸病不染，极能黑须发、美颜色、壮精神、填骨髓、固肾元。

明（公元1624年）《本草汇言》云：鹿胶，无毒，入肝、肾二经。壮元阳、补气血、生精髓、暖筋骨之圣药也。

清《本草分经》曰：鹿皮，咸温，熬胶炼霜，功专滋补，益肾强骨生精血，能通督脉。

古人推崇：稀贵鹿胶   皇室御藏

在古代，鹿生活在人烟稀少的茂密森林当中，地处偏远，并且当时自然条件恶劣，狩猎到鹿并不是一件容易的事，所以那时候人们得到的鹿皮真的非常的稀少。并且鹿在古代汉人中具有福禄、祥和、长寿之意，很少宰杀，所以把鹿用来食用是件极其奢侈的事情，在当时可是只有王公贵族们才有资格享用鹿肉、鹿血等，鹿皮熬制的鹿胶更是极其珍贵，百姓人家是连见到的机会都没有的。

鹿胶稀少珍贵的这种情况直至明朝后期才有所改变。

满人推崇鹿胶   御用固本健体

据清史记载：女真族人兴起于东北长白山一带，长白山一带盛产梅花鹿，并且由于女真族人擅长狩猎野兽，猎到鹿的机会很多，女真族人就将猎到的鹿扒皮去毛熬制成膏状食用，清太祖努尔哈赤平时极爱食用，而后又在赫图阿拉（今天辽宁省新宾县）设立狩鹿围猎场，养殖、狩猎、熬胶有了初级的生产雏形。1626年，努尔哈赤之子皇太极继位，便令赫图阿拉当地住民猎鹿熬胶，并进贡鹿胶膏送与皇宫。

由于路途遥远，鹿胶膏容易变质，当地住民便把鹿胶膏进一步浓缩熬制、晾晒，制作成利于贮存的鹿胶块送往皇宫。倍受皇亲贵胄以及后宫嫔妃们的喜爱，食用过鹿皮胶的妃嫔气色绝佳、斑皱渐消、神清气爽，皇太极大喜，御赐鹿皮胶为“大清贡胶”，仅为皇家御用。

因此可见，在古代，鹿胶只是皇权阶级享用的珍品，是无法在百姓中大范围流传的。

鹿胶，这一中华滋补养生宝库里的瑰宝，在清末却一度消失殆尽。导致鹿胶被人们逐渐淡忘，失去了往日作为“滋补圣品”的荣光。